Çoğu kişi için diyet hep kısıtlama olmuştur. Belki de bu yüzdendir mesafeli durmaları. İstediği gibi yiyememek, egzersiz yapıp kendini yormak filan soğutuyor insanları diyetten. Bir de yetmez korkusu var. “Ben 100 kiloyum. Bu 1800 kalorilik diyet benim neyime yetecek ki” diye düşünebiliyor insanlar. Oysa bir uygulasa yeteceğini kendi de görecek. Tamam kabul ediyorum. Bir şeylerden rahatsız olduğunuz için hayatınıza bazı değişiklikler getiriyor diyet. Yani tabi ki kısıtlıyor bazı şeyleri. Ve kısıtlamak da zorunda. Çünkü yeme konusunda özgür olduğunuz zaman gördük ki 100 kiloya kadar çıkmışsınız. Diyetler genelde yediklerinizle onların hacmini birlikte kısıtlar. İşte sadece 1 yumurta veya 20 tane leblebi gibi. Bugün size bahsedeceğim diyet ne kadar yediğinizden ziyade ne yediğinize bakıyor. Sonunda aradığınızı bulmuş gibisiniz. İşte karşınızda yiyerek zayıflayacağınız bir diyet.
Bu diyetin ismi volumetrik diyet. Hacimlere dikkat çektiği için hacim diyeti olarak da biliniyor. Volumetrik diyet yediklerinizin midenizde kaplayacağı hacmi ve buna bağlı olarak beyne gidecek “doydum” sinyalini baz alıyor. Beyniniz sadece “doydum” sinyaline göre hareket eder. Yani yediklerinizin kalorisinin yüksek olması beyniniz için bir şey ifade etmez. Sindirim organlarınız için eder tabi. Burada besinler çok düşük, düşük, orta ve yüksek enerji yoğunluğuna sahip olmaları bakımından 4’e ayrılır. Her besinin kalorisi aynı olmadığı için yüksek hacimli olanı tercih etmek esastır. Mesela 100 gram taze üzüm ve 20 gram kuru üzüm var önünüzde. İkisi de 15’er tane ediyor ve ikisi de 70 kalori. Pennsylvania’da yapılan bir araştırmaya göre insanlar doyana kadar yiyor. Yani temel amaç kalori saymaktansa doymak. O yüzden insanlar 100 gram taze üzümü tercih ediyor. Aynı mantıkla kalorileri aynı olan bir parça çikolata yerine bir bütün elma tercih etmeniz size daha fazla doygunluk sağlayacaktır.Bu diyette anahtar kelime doymak olduğu için diyette su, posadan zengin sebze ve meyveler, tam tahıllar çok önemli. Bu besinlerin en büyük özelliği nispeten az kalori içermeleri ve posadan dolayı fazla hacim kaplamaları. Bundan dolayı volumetrik diyetin %80-85’ini posası yüksek sebze-meyve oluşturuyor. Kalorisi olmamasından ve hacim kapladığından bol miktarda suyu da unutmayalım. Su ve posayı birlikte almak istiyorsanız sebzeli çorbalar sizin için var. Bu çorbaları her ana öğününüzün başlangıcına yerleştirebilirsiniz. “Ben çorbadan sonra ne yiyeceğim?” diyorsanız onun için de çok güzel ve doyurucu tabaklarımız var.Örneğin siz 200 gram balık etinin yanında istediğiniz kadar haşlanmış sebze ile hazırlanmış püre ve 1 kase yağsız yoğurt tüketerek kocaman bir tabak hazırlayabilirsiniz. Ve bu doyurucu bir akşam yemeği olabilir. Bu diyetin ortaya çıkmasını sağlayan beslenme uzmanı Barbara Rolls,”Besin tüketimini kısarak yapılan diyetler kısa sürede başarı sağlar ama uzun süreli etkisi yoktur. Volumetrik diyet uzun süreli bir diyettir ve kişinin yaşamına entegre olur. Dünya çapında başarılı olmasının sebebi de budur.” diyor. Kısa sürede kilo kaybına dair bi vaadi bulunmayan bu diyet hacmi ön planda tutarak doyana kadar ye diyor kısaca.