Fast food. Hiç şüphesiz günümüzün vebası. Dünya çapında milyarlarca insanı etkiliyor. İlk olarak tahmin edeceğiniz gibi Amerika’da ortaya çıkmış. Şu anda da Amerika’nın %30’undan fazlası obez. Bakın şişman veya aşırı kilolu demiyorum. Doğrudan obez. Yani ipin ucu çoktan kaçmış ve şişmanlık evresinin ardından el sallanıyor. Bu sadece bildiğimiz beş-on büyük firmayla olacak iş değil. Onların da etkisi var tabi ama Amerika piyasasının büyük çoğunluğu yemek sektöründen ibaret. Yemek de fast foodtan tabi. İsmini dahi duymadığımız fast food restoranları var Amerika’da. İnsanlar gerek ekonomik kaygılarla gerek lezzet açısından bu restoranlara yönlendiriliyor maalesef. Ama artık kamuoyunda fast food ürünlerinin tehlikeli olduğuna dair bir çok haber yapılıyor. Sizce fast food beslenen insanlar bunları hiç okumuyor mu? Okumasına okuyor da iş işten çoktan geçmiş oluyor. Çünkü fast food endüstrisi aynı sigara endüstrisi gibi. Herkes zararlı olduğunu biliyor ama engel olunamıyor. Bunda ekonomik gelirler önemli bir yere sahip ama aynı zamanda fast food sigara gibi bağımlılık yapıyor. Evet resmen fast food bağımlılığı diye bir şey var. Ve dünyayı çok ciddi bir biçimde tehdit ediyor. Bu bağımlılığı oluşturan bir çok kimyasal var. Bugün onlardan sadece birini anlatıcam sizlere. Kimyasal adı mono-sodyum glutamat. Nam-ı diğer Çin Tuzu. Hakkında söylenecek çok şey var ve fast foodtan başka kullanım alanları da var. Buyrun, Çin Tuzu dosyasını açalım artık.
Hatırlarsanız bir tek fast food endüstrisinde kullanılmıyor demiştim. Peki başka nelerde var? Açıkçası marketlerden aldığınız çoğu paketli üründe. İşlenmiş et ürünlerinde, cipslerde, konservelerde, hazır çorbalarda, donmuş gıdalarda ve özellikle hazır et ve tavuk sularında yani bulyonlarda. Hatta MSG bazı pizza baharatlarında da bulunuyor. MSG et ve et ürünleri verebilen tek katkı maddesi olduğu için tüketiciye et tadı vermek için kullanılır. Bulyonlarda da o tat olmazsa olmadır. MSG, E621 kodu ile etiketlerde yerini alıyor. Siz de etiketlere dikkat ederek MSG tüketiminden kaçınabilirsiniz.