Bildiğiniz üzere beslenmek temel bi ihtiyaçtır. Beslenmezsek ölürüz. O yüzden her insan beslenir. Doğru ya da yanlış. Yanlış beslenenlerin akıbetini görüyorsunuz hastanelerde. Gün geliyor ya karaciğeri aşırı yağlanmadan işlevlerini yerine getiremiyor, ya kardiyovasküler sistemden bi rahatsızlık yaşıyorlar, ya da böbrekleri … Liste uzun yani şimdi uzatmayayım ama. Yanlış beslenmenin acısı mutlaka vücudunuzun bi yerinde gösteriyor kendini. Beslenmek maalesef keyfi yapılan bi eylem ama sonuçları ciddi olarak dönüyor bize. Demek ki bilinçli bir şekilde yapılması gerekiyor. Hani keyfi bi eylem dedim ya. Hah işte bu uzatmadığım rahatsızlıklardan sonra , yani iş ciddiye bindikten sonra keyfi olmaktan çıkıp bir zorunlululuk haline geliyor beslenme. Doğru zamanda doğru şeyleri yemek gerekiyor o zaman. Bugün size anlatacağım öyle bir diyet var elimde. Adı DASH diyeti. Gelin hem şu diyetin ne olduğuna hem de DASH’ın açılımına bakalım.
DASH, yani Dietary Approach to Stop Hypertension diyeti açılımından da anlayacağınız gibi hipertansiyona karşı uygulanan bir diyet. Bu diyet aslında yüksek tansiyon probleminin ilaçsız da çözülebileceğinin kanıtıdır. DASH diyetinin temel yaklaşımı yağı azaltılmış, sebze ve meyve içeriği bol, süt ürünleri sınırlı bir beslenme alışkanlığıdır. Bu diyetle yüksek kan basıncı; kilo kaybı ve alkol sınırlaması gibi faktörlerden bağımsız olarak düşmektedir. Ama siz yine de alkolü hayatınıza sokmayın diyetteyken. En fazla 1-2 kadeh kırmızı şarapla alkol tüketiminizi sınırlandırın. Bu diyet lif, potasyum, kalsiyum ve magnezyum yönünden zengindir tabi, sonuçta meyve-sebzesi bol. Orta düzeyde protein içerir. Protein denilince et geliyor hemen insanların aklına. Proteinin sebzelerden de alınabileceğini hatırlatarak kırmızı etlerin yağsız, tavuk ve balık etlerinin derisiz tüketilmesi gerektiğini söylemek isterim. Et dedik ama bir de süt var. Zaten kısıtlı olan sütlerinizi az yağlı veya yağsız olarak tercih etmenizde yarar var. Sütün tam olarak yasaklanmama nedeni ise kalsiyumun önemli olması. Ve tabi ki tuz. Günlük yetişkin bir insan için 5-6 gram yani bir çay kaşığı tuz önerilirken DASH diyetinde tuz 1.5-2 gram önerilmektedir. Yine aynı şekilde beyaz ekmek gibi beyaz unlu mamuller yerine tam tahıllı ekmek gibi Diyetin bir uygulanma alanı daha var. Dikkat ettiyseniz et ve süt kısıtlı. Yani bu da demek oluyor ki kolesterolünüz de kontrol altında olacak. American Journal Clinical of Nutritional dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre DASH diyeti LDL diye bilinen kötü kolesterolü yüzde 10 civarında düşürebiliyor. Aslında çoğu yönden Akdeniz tipi beslenmeyle bağdaşıyor DASH. Bu da bizim uzak olmadığımız bir tip. Yani kolayca adapte olabiliriz. Ayrıca DASH diyeti U.S. News & World Report adlı haber dergisinin sıralamasında yılın en iyi diyet programı seçilmişti 2014’te Biraz daha detay vermem gerekirse,en iyi kilo kaybetme diyeti kategorisinde 1, en iyi kalbi koruma diyetlerinde 3, en iyi sağlıklı beslenme diyetinde 1, en iyi kuralları kolay uygulanan diyetler listesinde de 7’inci sırada. ABD Ulusal Kalp, Ciğer ve Kan Ensitüsü (The National Heart, Lung, and Blood Institute -NHLBI) bu diyeti desteklemek amacıyla ücretsiz rehberler bile yayınlamıştı zamanında. Tüm bu başarılar göz önüne alındığında DASH’ın yabana atılmayacak bir diyet programı olduğu sonucuna varıyoruz.