Bebeklerin henüz öğrenilmiş bir gerçeklikleri olmadığı için yetişkin insanlardan daha az şaşırırlarmış biliyor musunuz? Mesela bir cismi havada uçarken gördüklerinde hiç yadırgamazlarmış. Onun yere düşmesi şaşırtırmış onları çünkü yer çekimi diye bir şeyden haberdar olmadıkları için düşmesi beklenmedik bir olaymış onlar için. Yani insanoğlu büyürken fark ediyormuş bazı kanunları. Beynimiz doğarken boş bir levhaymış John Locke’un dediği gibi. O yüzden bir bebeği şaşırtmak daha zordur yetişkinden. Doğanın da bize sunduğu böyle küçük oyunlar vardır. Bir meyveyi gördüğünüz andaki rengi ile hatırlarsınız. Kan portakalını ele alalım. Siz küçükken ilk olarak onunla karşılaşsaydınız, “Sarı portakal nasıl olur ya?” diye düşünecektiniz. Ama tersi bir durumda kırmızı portakalı yadırgarsınız. Bu tarz bi giriş yaptıktan sonra sizin de tahmin edeceğiniz üzere bugünkü konuğum kan portakalı. İngilizcesi de “blood orange”. Birebir çeviri. Hadi şu bizi şaşırtan kırmızı turunçgile bir bakalım.
Portakalın bir türü olan kan portakalı bazı özellikleri ile portakalın bir adım önünde diyebiliriz aslında. Kan portakalı en çok Hatay’ın Erzin ilçesinde yetişiyor. Bir turunçgilden bekleyeceğimiz üzere C vitamini ile konuya başlamak istiyorum. C vitamini vücudumuzda üretilemiyor ama vücudumuzda çoğu reaksiyonda ihtiyaç duyulan bir bileşik. Vücudumuzun bağışıklık sisteminde de önemli bir role sahip. Dolayısıyla her gün o ihtiyacı karşılamamız gerekiyor. Şu anda “portakaldan daha kazla C vitamini içeren besinler” listesine kan portakalını da eklememiz gerekiyor. Bir kan portakalı ortalama bir portakaldan 4 kat daha fazla C vitamini içeriyor. C vitamini ihtiyacını karşılamakta iyi bir yol gibi görünüyor. Bir de folik asit var. Folik asit vitamin B9 diye de yerini alıyor bazı kaynaklarda. Yürütülen çalışmalar folik asitin bazı kanserlere ve kalp rahatsızlıklarına karşı güçlü bir savaş verdiğini göstermiş. Ayrıca gebelikte alınan yeterli folik asit, doğumsal defektler gibi anomalilikleri önlüyor. Günlük ihtiyacınızı karşılamak için kan portakalı tek başına yeterli değil. Ya da kararlıysanız 5-6 tane yemeniz lazım. Folik asit meyvelerde az bulunduğu için söylemeden geçmek istemedim. Geldik merak edilen soruya: Neden kırmızı? İçerdiği antosiyanin adlı kuvvetli bir antioksidandan dolayı kırmızı.Minik mavi dev yazımın konuğu olan yaban mersini ile aynı süper antioksidanları içeriyor. Antioksidanlarla kalp ve cilt sağlığını koruyor. C vitamini serum glikoz düzeyini azaltıyor yani diyabete de etkisi var. Kan portakalı bunların yanında kasiyum ve A vitamini de içeriyor. Göz ve kemik sağlığını da koruyor bu sayede.Bu faydalarını insanlara ulaştırabilmek için bir sürü yol bulmuş insanoğlu. Kan portakalının suyu, cipsi ve kurusu yapılıyor. Aynı zamanda portakalın kullanıldığı her türlü yemekte ve tatlıda kullanılabiliniyor.