Evet bi türlü vazgeçemiyoruz şu çikolatadan. Kimileri üzgünken, kimileri mutluyken, kimileri öyleyken, kimileri böyleyken bir şekilde tüketiyor. Hatta bunu bir tutku haline getirip ona bir manevi değer yükleyenler de mevcut. Okullarda, marketlerde, restoranlarda hatta evlerimizin misafir köşelerinde hep o var. Farkında olmasak da iç içe yaşıyoruz çoğu zaman. Çeşit çeşit, renk renk çikolatalar. Tamam seviyoruz ama tabi beslenmemize de bi etkisi var. Peki gerçekten biliyor muyuz etkilerini?
Bildiğiniz üzere çikolata kakao ağaçlarının meyvesi olan kakao çekirdeklerinden üretiliyor. Bu da demek oluyor ki aynı şey değiller. Ve eş anlamlı kullanılmaları yaygın bir hata. Kakao çekirdekleri içerdiği karbonhidrat. yağ ve proteinden ziyade içerdiği vitamin ve minerallerle de adından söz ettiriyor. Kakao E ve K vitaminlerinin yanı sıra başta folik asit olmak üzere bazı B grubu vitaminlerini de bünyesinde barındırıyor. Kakao çekirdekleri özellikle doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri içeriyor. Tüm bunlara ek olarak da bol miktarda kafein… Zaten sıkıntılarından birisi de kafein. Fazla tüketiminde çarpıntı, uykusuzluk ve sinirlilik gibi yan etkileri var. Vücudumuza faydası ise polifenol bileşikleri içermesi. Yapılan araştırmalara göre polifenol bileşiklerinin kalp sağlığına olumlu etkileri belirlenmiştir. Kalbe etkisinin esas sebebi ise kandaki LDL yani kötü kolesterolün düşmesine sebebiyet vermesi. Kakaonun faydaları burada da bitmez. İyi bir antioksidandır mesela. Kansere karşı korur. İçeriğindeki yüksek potasyum tansiyonu dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca nörotransmiter madde salımını tetikleyerek serotonin salınımını da arttırır.Ancak burada tüketim miktarı çok önemlidir. Kafeinin yanında doymuş yağ asitleri de içerdiği için fazla tüketimi yağlanmaya ve kilo artışına yol açar. Yağlanma da neticede kalp sorunlarını arttırabilir.
Yukarıda bahsettiklerim kakao çekirdekleri için geçerlidir. Yani en saf ve doğal hali için. Sizin tüketiminize sunulan çikolataların içeriği çeşidine göre değişmektedir. Kakao kadar çikolatanın içine eklenenler de önemlidir beslenmenizde. Eğer paketlenmiş çikolatalara güvenmiyorsanız size naçizane bir öneri sunabilirim. Kendi aldığınız saf kakaoyu kendi süt, dondurma ve bisküvinizle dilediğinizce tüketerek çikolata “ihtiyacınızı” giderebilirsiniz.