Meyve yerken çekirdekler sizi de rahatsız eder mi? Mesela karpuz, şeftali ya da kayısı… Şahsen beni rahatsız eder. Meyvenin o güzel tadını doyasıya yaşamak isterim ama çekirdekleri ayıklamak gerekir önce. Hani üzüm, karpuz gibi küçük çekirdekler neyse. Onları tüketebiliyoruz meyveyle. Arada kaynıyor işte. Ama büyük çekirdekleri çıkarmak gerekiyor. Bir kayısıyı tek lokmada yiyemiyoruz mesela. Veya bir şeftali istediğimiz gibi ısıramıyoruz. Bu tip çekirdeklere büyük diyoruz ama neye göre, kime göre? Bugün size bir meyveden bahsetmek istiyorum. Henüz Türkiye’de tüketimi pek yaygın değil ama yavaş yavaş o da oluyor. Tüketimi daha çok çiğ beslenenler (raw food) ve vejeteryanlar tarafından yapılıyor; çünkü hayvansal olmadığı gibi besleyici bir yapıya sahip. Ayrıca pişirmeye de gerek yok. Bugünkü konuğum avokado. Çekirdeklerden girme sebebim ise gerçekten büyük bir çekirdeğinin olması avokadonun. Büyük ve avokado şeklinde. Neyse konumuz avokadonun çekirdeği değil, içeriği. Madem öyle başlayalım o zaman.
Aztekler’de bereket meyvesi olarak tanımlanan avokado, esas olgunlaşmasını ağaçtan toplandıktan sonra tamamlayan bir meyvedir. Bu tip bitkilere klimakterik denir, aklınızda olsun. Avokadonun bir özelliği de meyve olmasına ve diğer meyvelerin yağ oranlarının düşük olmasına rağmen avokodonun enerjisinin %80’i yağdan gelir. Yağ içeriğinden dolayı enerji verir ve çiğ beslenenler için biçilmiş kaftandır. Tekli doymamış yağ asitlerini içerdiğinden dolayı yüksek kolesterol sorununa yol açmaz. Avokado muzdan %35 daha fazla potasyum içerir. Lif içeriğinden dolayı kabızlık sorununa çözüm olabilir. Kan basıncının düzenlenmesine, kandaki lipid düzeylerinin iyileştirilmesine, kardiyovasküler hastalıklarn ve diyabet gibi rahatsızlıkların oluşma riskinin azaltılmasına yardımcı olur. C , K, E, B2, B5 ve B6 vitaminlerinin iyi bir kaynağıdır. Sodyum ve kolesterol içermez. Yaşa bağlı göz dejenerasyonunu önlemek için gerekli luteini içerir.Kremsi dokusundan ve yağ içeriğinden dolayı salata, sandviç ve çorbalarda yağ alternatifi olarak kullanılır. Avokadodan Guacamole gibi mezeler de yapılabilir. Avokado iyi ve lezzetli bir besin olabilir ama içerdiği yağdan dolayı kalorisinin de yüksek olduğunu ve diyetimizde dikkatli kullanmamız gerektiğini unutmayalım.