Herkese merhaba. Bir “Ne yediğinizi biliyor musunuz?” yazısına daha hoş geldiniz. Bugünkü konuğumu hepinizin tanıdığına eminim. Çünkü bildiğiniz gibi artık eskisi gibi tarif defteri tutmak, tarif almak, tarif vermek kalmadı. Neden? Çünkü artık internet var. Hem de her yerde. İnternet gerekli gereksiz bir sürü bilgiyle dolu ama en çok da tarifle dolu. İnsanlar da defter tutmakla uğraşmayıp konu komşudan tarif istememek için interneti kullanıyorlar. Hem de fazlasıyla tarif olduğu ve sürekli yenisi eklendiği için her akşam aynı yemeği yapmak zorunda kalmıyorlar. Hah işte o tariflerde mutlaka rastladığınız bir besin konuğum. Rastlamama imkanınız yok gibi çünkü mezesinden yemeğine, salatasından çorbasına kadar her şeyi yapılıyor bunun. Kısacası sapından, kökünden, yaprağından faydalanıyoruz. Uzatmayayım, bugünkü konuğum kereviz. Kimileri çok sever kimileri için de bir çocukluk travması. Herkes hazırsa, başlayalım. 1 çay bardağı yağ, 1 orta boy soğan… Şaka şaka. Burası öyle bi yer değil. Gerçekten başlayalım artık, şakasız.
Kereviz maydonozgiller familyasına üye, batı ve kuzey Avrupa sahil bölgelerinin ve özellikle de bu bölgelerin çukur ve sazlık kesimlerinin yerlisi kabul edilen, yenilebilir, iki senelik bir bitkidir. Fransız mutfağında ve ABD’nin Louisiana mutfağında önemli bir yere sahiptir. Başlarda da söylemiş olayım. Kalorisi çok düşüktür. 100 gramında yaklaşık 17 kalori bulunur. Bu yüzden de volumetrik diyet gibi hacmin ön planda tutulduğu diyetlerde rastlanabilir. Kerevizde fazla miktarda bulunan flavonoidler, güçlü antioksidan etkisiyle kanser tadavilerinde, yüksek kan basıncı kontrolünde, zayıflamada ve sakinleştirmede önemli bi rol üstlenmektedir. Bu yüzden kereviz sizde bir çocukluk travması ise bu travmayı çocuklukta bırakmanızı, değilse beslenmenizde daha sık tüketmenizi öneririm. Aynı enginar gibi bi karaciğer temizleyicisidir. Hatta zaten birçok detoksa da konuk olmuştur kendileri. Bir de lif kaynağıdır kereviz. Hazımsızlık gibi sorunlarınız için bir alternatif daha. Kendi idrar söktürücüsünü kendi yapmak isteyenler de kerevizin suyunu tercih edebilir. Özellikle K vitamini açısından zengin olan kereviz, kanın iyi anlamda pıhtılaşmasına yardımcı olur. Yani bi yeriniz kesildiğinde litrelerce kan kaybetmenizi önler. Bu kadar etkisinin yanında kereviz bir afrodizyaktır aynı zamanda.
Şimdi size kervizin kullanım alanlarını ya da tariflerini filan vermeyecem. Muhtemelen siz benden daha iyi biliyorsunuzdur. Lakin bence tahmin edemeyeceğiniz bir kullanım şekli daha var. Kereviz tuzu. Baharat olmaya dönük kereviz tohumları ile normal bildiğiniz tuzun karıştırılması ile oluşuyor. Bloody Mary kokteyli ve hot dog denilen sosisli sandviçlerin kereviz tuzu ile özdeşleşmiş iki tanınmış ürün olduğunu söylemek isterim.
Herkese merhaba. Bir “Ne yediğinizi biliyor musunuz?” yazısına daha hoş geldiniz. Bugünkü konuğumu hepinizin tanıdığına eminim. Çünkü bildiğiniz gibi artık eskisi gibi tarif defteri tutmak, tarif almak, tarif vermek kalmadı. Neden? Çünkü artık internet var. Hem de her yerde. İnternet gerekli gereksiz bir sürü bilgiyle dolu ama en çok da tarifle dolu. İnsanlar da defter tutmakla uğraşmayıp konu komşudan tarif istememek için interneti kullanıyorlar. Hem de fazlasıyla tarif olduğu ve sürekli yenisi eklendiği için her akşam aynı yemeği yapmak zorunda kalmıyorlar. Hah işte o tariflerde mutlaka rastladığınız bir besin konuğum. Rastlamama imkanınız yok gibi çünkü mezesinden yemeğine, salatasından çorbasına kadar her şeyi yapılıyor bunun. Kısacası sapından, kökünden, yaprağından faydalanıyoruz. Uzatmayayım, bugünkü konuğum kereviz. Kimileri çok sever kimileri için de bir çocukluk travması. Herkes hazırsa, başlayalım. 1 çay bardağı yağ, 1 orta boy soğan… Şaka şaka. Burası öyle bi yer değil. Gerçekten başlayalım artık, şakasız.
Kereviz maydonozgiller familyasına üye, batı ve kuzey Avrupa sahil bölgelerinin ve özellikle de bu bölgelerin çukur ve sazlık kesimlerinin yerlisi kabul edilen, yenilebilir, iki senelik bir bitkidir. Fransız mutfağında ve ABD’nin Louisiana mutfağında önemli bir yere sahiptir. Başlarda da söylemiş olayım. Kalorisi çok düşüktür. 100 gramında yaklaşık 17 kalori bulunur. Bu yüzden de volumetrik diyet gibi hacmin ön planda tutulduğu diyetlerde rastlanabilir. Kerevizde fazla miktarda bulunan flavonoidler, güçlü antioksidan etkisiyle kanser tadavilerinde, yüksek kan basıncı kontrolünde, zayıflamada ve sakinleştirmede önemli bi rol üstlenmektedir. Bu yüzden kereviz sizde bir çocukluk travması ise bu travmayı çocuklukta bırakmanızı, değilse beslenmenizde daha sık tüketmenizi öneririm. Aynı enginar gibi bi karaciğer temizleyicisidir. Hatta zaten birçok detoksa da konuk olmuştur kendileri. Bir de lif kaynağıdır kereviz. Hazımsızlık gibi sorunlarınız için bir alternatif daha. Kendi idrar söktürücüsünü kendi yapmak isteyenler de kerevizin suyunu tercih edebilir. Özellikle K vitamini açısından zengin olan kereviz, kanın iyi anlamda pıhtılaşmasına yardımcı olur. Yani bi yeriniz kesildiğinde litrelerce kan kaybetmenizi önler. Bu kadar etkisinin yanında kereviz bir afrodizyaktır aynı zamanda.
Şimdi size kervizin kullanım alanlarını ya da tariflerini filan vermeyecem. Muhtemelen siz benden daha iyi biliyorsunuzdur. Lakin bence tahmin edemeyeceğiniz bir kullanım şekli daha var. Kereviz tuzu. Baharat olmaya dönük kereviz tohumları ile normal bildiğiniz tuzun karıştırılması ile oluşuyor. Bloody Mary kokteyli ve hot dog denilen sosisli sandviçlerin kereviz tuzu ile özdeşleşmiş iki tanınmış ürün olduğunu söylemek isterim.
Herkese merhaba. Bir “Ne yediğinizi biliyor musunuz?” yazısına daha hoş geldiniz. Bugünkü konuğumu hepinizin tanıdığına eminim. Çünkü bildiğiniz gibi artık eskisi gibi tarif defteri tutmak, tarif almak, tarif vermek kalmadı. Neden? Çünkü artık internet var. Hem de her yerde. İnternet gerekli gereksiz bir sürü bilgiyle dolu ama en çok da tarifle dolu. İnsanlar da defter tutmakla uğraşmayıp konu komşudan tarif istememek için interneti kullanıyorlar. Hem de fazlasıyla tarif olduğu ve sürekli yenisi eklendiği için her akşam aynı yemeği yapmak zorunda kalmıyorlar. Hah işte o tariflerde mutlaka rastladığınız bir besin konuğum. Rastlamama imkanınız yok gibi çünkü mezesinden yemeğine, salatasından çorbasına kadar her şeyi yapılıyor bunun. Kısacası sapından, kökünden, yaprağından faydalanıyoruz. Uzatmayayım, bugünkü konuğum kereviz. Kimileri çok sever kimileri için de bir çocukluk travması. Herkes hazırsa, başlayalım. 1 çay bardağı yağ, 1 orta boy soğan… Şaka şaka. Burası öyle bi yer değil. Gerçekten başlayalım artık, şakasız.