Hayat bir koşuşturmaca hepimiz için. Sadece çok şanslı ya da çok azimli insanlar sevdikleri şeyin peşinden koşturma şerefine nail oluyorlar. Yani çoğumuz için bu koşuşturmaca bir zorunluluk olup bir rutine dönüşüyor. Bu koşuşturmaca sırasında kaybettiğimiz ve ihmal ettiğimiz çok şey oluyor. Ama “Sağlıkla Beslen”in bugünkü konusu kaybettiklerimiz değil, ihmal ettiklerimiz. Mesela neyi ihmal ediyoruz? Dinlenmeyi ihmal ediyoruz, uykumuzu ihmal ediyoruz ve her ne kadar farkında olmasak da beslenmemizi ihmal ediyoruz. Bu yazıda da buna değineceğiz zaten. Bu koşuşturmaca arasında yeterli ve dengeli yemek yapmaya vaktinizin olmadığının farkındayım. İşte orada da büyüğünden küçüğüne gıda firmaları dondurulmuş hazır gıdalarla yardımınıza koşuyor. E teknolojinin hayatımızın ortasına yerleşmesi ile bizim de işimize geliyor. Pratiklik sağlıyor sonuçta. Hadi bu ürünler bize zaman kazandırırken başka ne gibi riskler kazandırıyor bakalım.
Ancak dondurulmuş ürünlerdeki tek risk bakteriler değildir. Şekerin donup kristalleşmesini ve ürünün tadını bozmasını engellemek için daha önce de bahsettiğimyüksek fruktozlu mısır şurupları sık sık kullanılır.Yüksek fruktozun sık tüketilmesi de kansere neden olabilmektedir. Aynı zamanda dayanıklılığı arttırmak için nişasta da kullanılır. Bu ürünlerin sık kullanılması diyabete yakalanma riskini arttırabilir. Aynı zamanda dondurulmuş ürünler trans yağ açısından zengindirler. Trans yağın vücutta birikmesi sonucu ilk aşamada LDL yani kötü kolestrol artar ve daha sonraki aşamalarda damar tıkanıklıklarına ve kalp krizlerine neden olabilir.
Bu yukarıda anlattıklarım sadece aklıma gelenler ve araştırmamın sonucunda ulaşabildiklerim. Daha birçok katkı maddesi kullanılmaktadır tadı ve dayanıklılığı iyileştirmek için. Siz mutlaka alacağınız ürünün etiketini dikkatlice okuyun. Dondurma işleminin bakterileri öldürmediğini ve sadece pasif hale geçirdiğini unutmayın. Yani ürün dondurucudan çıkarıldığı anda süreç tekrar başlar ve bakteriler aktifleşir. Aynı sebepten çözülen bir ürün asla tekrar dondurulmamalıdır. Onun dışında uygun şartlar altında dondurulan ürün zamanla besin değerini kaybeder ama tehlikeli olmaz.
KAYNAKÇA:
(1)-https://www.nlm.nih.gov/
(2)-https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180322