Beslenmemizde dikkat etmemiz gereken temel unsurlardan biri de proteinler. Çünkü azı da zarar, çoğu da. Yani kararında tüketmek lazım. Ve zararları da büyük. Ne de olsa vücudun yapı taşları. Peki onların da yapıtaşlarının olduğunu biliyor muyuz? Muhtemelen biliyoruz. Ama kaç tanedirler, ne işe yararlar, nerelerde bulunurlar orası muallak. Muallakta kalmasın o zaman, okuyualım, öğrenelim.
Amino asitler vücudumuzda pek çok kritik rol oynar. Yeni kodların veya proteinlerin yazılımında, beyin fonksiyonlarnda, metabolik aktivitelerde ve hatta hücre bölünmesinde yani büyümede.Bu önemli etkilerinden ziyade kasları geliştirmesi ve yağ yaktırabilmesi, ki ne kadar sağlıklı(!) tartışılır, sebebiyle bu kadar popüler hale geldi. Bizim vücudumuzun 20 farklı amino aside ihtiyacı vardır. Yalnız bunlardan sadece 9 tanesi esansiyeldir yani olmaz olmazdır. Esansiyel olanlar isolösin, lösin, lizin, tiriptofan, fenilalanin, tironin, valin, histidin ve metionindir. Tek Bunlarla beraber bazı esansiyel olmayan amino asitler de duruma göre esansiyel olabilir. Mesela esansiyel olmamasına rağmen arjinin, vücudunuz kanser gibi kronik bir hastalıkla mücadele ederken esansiyel olabilir. Yani esansiyel tanımı vücudunuzun ihtiyaçlarına göre değişebilmektedir. Esansiyel amino asitlerin en iyi kaynakları et, süt ürünleri, yumurta ve deniz ürünleri gibi hayvansal kaynaklı proteinlerdir. Bu 9 esansiyel amino asidin tamamını içeren kaynaklara tam protein adı verilir. Veganlar ve vejeteryanlar için tam protein kaynakları
soya,
karabuğday ve
kinoadır. Esansiyel amino asit tüketimi metabolizmanızı hızlandırıp kilo vermenizi sağlayabilir, psikolojik durumunuzun değişmesini sağlayabilir, egzersiz performansınızı artırarak daha uzun süre aktif kalmanızı sağlayabilir ve kas kayıplarını önleyip kaslarınıza ihtiyacı olan proteinleri verebilir. Esansiyel amino asitlerin de günlük asgari ölçüde tüketilmesi gerekir. İşte Amerika Birleşik Devletleri tarafından önerilen kilo başına alınması gereken esansiyel amino asit miktarları;Histidin: 14 mgİsolösin: 19 mgLösin: 42 mgLizin: 38 mgMetionin: 19 mgFenilalanin: 33 mgTironin: 20 mgTiriptofan: 5 mgValin: 24 mg
Esansiyel amino asitlerin en iyi kaynaklarından olan hayvansal ürünleri tüketirken kolesterolünüze dikkat etmeniz gerekmektedir. Ya da kolesterol içermeyen bitkisel kaynaklar tüketmelisiniz. Ama beslenmenizde esansiyel amino asitleri tüketmeyi ihmal etmeyin. Kaynaklarım:1)
https://www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids2)
https://caloriebee.com/nutrition/What-are-Essential-Amino-Acidsİlgili
