Şu aralar televizyon izliyorsanız, mutlaka bir yemek programına denk gelmişsinizdir. O gezenlerden bahsetmiyorum. Hani şu tek bir kişinin bize nasıl kendi gibi yemek yapabileceğimizi gösterdiği programlardan bahsediyorum. Her kanalda vardı bi dönem. Tabi başka ve yemek yapmayı meslek edinmiş insanlarla. Bazen o insanlar yemek sektörünün içinde oldukları için bilmediğimiz, belki de hiç duymadığımız besinler kullanırlardı yemeklerinde. Biz de tarifi dikkatle izlerken o besini kullandı diye yapamazdık aynısını. Birazdan sizinle tanıştıracağım konuğum da öyle, pek tanıdık değil bize. Muhakkak bilenler vardır aranızda ama bilmeyenler çoğunluktadır. Muskat cevizi. Pek çok farklı isimle anılır tabi. Küçük hindistan cevizi diyen var, yalnızca muskat diyen var, Hint cevizi diyen de var. Kabuklu görünümünden dolayı bu isimleri almıştır. Yoksa ne hindistan cevizi ile ne de normal cevizle alakası yoktur. Girişi yaptığımıza göre olayı biraz detaylandırabiliriz.
Ağacı portakal ağacına benzeyen ve anavatanı Banda Adaları olan tropik bir yiyecektir muskat. Aslında bir çekirdektir ve kurutularak tüketime hazır hale gelir. Bir baharat olarak kullanıldığından genelikle çekirdek rendelenerek kullanılır. Muskatın sağlığı yenileyebilen birbirinden farklı özellikleri vardır. Muskat öncelikle hazımsızlığı yatıştırır, kolay bir sindirim sağlar. Ağrıların azalmasına yardımcı olduğu için doğal ağrı kesici olarak da nitelendirilir. Aynı zamanda uykusuzluğun giderilmesine, cildin ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve kanın daha hızlı dolaşımına da yardımcı olur.Yapılan çalışmalarda adları miristisin ve macelignan olan bu iki yağ asidinin, sinir yollarını onardığı ve yaygın demans veya Alzheimer rahatsızlığına sahip kişilerin bilişsel işlev bozulmalarının azaldığı kanıtlanmıştır. Her iki yağ asidi de muskatta bulunmaktadır. Vücudumuzu toksik maddelerden arındırarak adeta bir detok etkisine sahiptir muskat. Karanfil gibi ağız kokusuyla savaşır ve gaz gidericidir. Antiseptik yani mikrop öldürme özelliğine de sahiptir.
Muskatın bu kadar faydası olmasına rağmen zararları da vardır. Aşırı tüketiminde tabi. Az az kullanmak en idealidir. Aşırı tüketimde uyuşturucu bir etkiye sahiptir. Kalp ritminin bozulmasına, halisünasyonların görülmesine, baş dönmesine ve mide bulantısına neden olabilir. Vücudu doğuma hazırlayan prostaglandinin azalmasına neden olarak düşük yapmaya ve doğumsal anomalilere neden olabilir. Bu yan etkilerinden ötürü 2 yaşından küçük çocukların ve hamilelerin kesinlikle kullanması önerilmez.