DÖNEM MEYVESİ: EJDER MEYVESİ (PİTAYA)

Her ne kadar bazen lafın gelişi Dünya çok küçük desek de Dünya çok büyük. Ve bu Dünya’da 8 milyara yakın insan yaşıyor. Bu 8 milyar insan tek bir atölyede yapılmadı. Aynı torna tezgahından geçmedi. En önemlisi de aynı şeyleri yaşamadı. Yani herkesin aynı olması beklenemez. Bu açıdan bakılırsa 8 milyar farklı yaşam biçimi görülebilir. Farklılıklar sadece duygu durumundan ve davranışlardan ibaret değil. İnançlar, ritüeller, yapılan işler, karşılaşılan zorluklar ve hayatta kalma mücadelesi de dahil bunun içine. Hatta beslenme de dahil bunun içine. Sonuçta farklı coğrafyalarda farklı besinler yetişiyor ve insanların beslenmesi coğrafyanın besin çeşitlerine göre şekilleniyor. Girişten de anlayacağınız üzere uzak diyarlardan bir konuğumuz var bugün. Buyrun, bir yerinden başlayalım.

 

Bu uzaklardan gelen tadın adı “dragon fruit” yani ejderha meyvesi. Ama pitaya olarak da bilinir. Hylocereus türü kaktüsün bir meyvesi kendisi. Ki bu kaktüs geceleri çiçek açar. Meksika ve Orta Amerika kökenli kaktüs, günümüzde Dünya’nın çeşitli bölgelerinde yetiştirilmekte. Üç türü olmakla birlikte genelde içi beyaz renkte ve siyah çekirdeklerle dolu olanı bilinir. Çünkü en çok ulaşılabilir olan odur. Daha az yaygın olan türünün içi ise kırmızıdır ve siyah çekirdeklerle doludur. Bu iki türün dıştan görünüşleri aynıdır ve kabukları parlak kırmızı renkte, üzeri yeşil pullarla kaplıdır. Ejderha ismi de buradan gelmiştir. En az bilinen türünün içi ise yine beyazdır. Ama kabuğu sarıdır. Bu yüzden ona sarı ejderha meyvesi deniyor. Ejderha meyvesi çok besleyici bir meyvedir. 100 gramında yalnızca 52 kalori içerir. Aynı gramajda 1.1 gram protein, 0.4 gram yağ, 11 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Ejderha meyvesi C, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra demir, kalsiyum, fosfor ve sodyum minerallerini içerir. Ama faydaları bunlarla sınırlı kalmaz; çünkü ejderha meyvesi iyi bir antioksidan kaynağıdır. Betalanin, hidroksisinamat ve flavonoid denilen üç antioksidan grubunu barındırır. Demirle anemiyi ve C vitaminiyle bağışıklığın düşmesi önlerken antioksidanlarla da serbest radikallerin olumsuz etkilerinden bizi korur. Serbest radikaller hücresel ölçekte stresi arttırarak kansere veya tümör oluşuma neden olabilir. Aynı zamanda bu meyve bir detoksifikasyon yani temizleme etkisine sahiptir.

 

Bu meyveye tabi ki internetten ulaşabileceğiniz gibi büyük ve gurme ürünler satan marketlerden de ulaşabilirsiniz. Bir bıçakla ortadan kestikten sonra aynı çarkıfelek meyvesi gibi bir kaşık yardımıyla tüketebilirsiniz. Ya da süt ve balla yapacağınız smoothie’ye ekleyebilirsiniz. Veya ejderha meyvesini bir kase olarak kullanıp güzel bir meyve salatası yapabilirsiniz.  Tercih ve takdir sizin.

Kaynaklarım:

1)https://www.healthline.com/nutrition/dragon-fruit

2)https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-dragon-fruit.html

DÖNEM MEYVESİ: EJDER MEYVESİ (PİTAYA)

Her ne kadar bazen lafın gelişi Dünya çok küçük desek de Dünya çok büyük. Ve bu Dünya’da 8 milyara yakın insan yaşıyor. Bu 8 milyar insan tek bir atölyede yapılmadı. Aynı torna tezgahından geçmedi. En önemlisi de aynı şeyleri yaşamadı. Yani herkesin aynı olması beklenemez. Bu açıdan bakılırsa 8 milyar farklı yaşam biçimi görülebilir. Farklılıklar sadece duygu durumundan ve davranışlardan ibaret değil. İnançlar, ritüeller, yapılan işler, karşılaşılan zorluklar ve hayatta kalma mücadelesi de dahil bunun içine. Hatta beslenme de dahil bunun içine. Sonuçta farklı coğrafyalarda farklı besinler yetişiyor ve insanların beslenmesi coğrafyanın besin çeşitlerine göre şekilleniyor. Girişten de anlayacağınız üzere uzak diyarlardan bir konuğumuz var bugün. Buyrun, bir yerinden başlayalım.

 

Bu uzaklardan gelen tadın adı “dragon fruit” yani ejderha meyvesi. Ama pitaya olarak da bilinir. Hylocereus türü kaktüsün bir meyvesi kendisi. Ki bu kaktüs geceleri çiçek açar. Meksika ve Orta Amerika kökenli kaktüs, günümüzde Dünya’nın çeşitli bölgelerinde yetiştirilmekte. Üç türü olmakla birlikte genelde içi beyaz renkte ve siyah çekirdeklerle dolu olanı bilinir. Çünkü en çok ulaşılabilir olan odur. Daha az yaygın olan türünün içi ise kırmızıdır ve siyah çekirdeklerle doludur. Bu iki türün dıştan görünüşleri aynıdır ve kabukları parlak kırmızı renkte, üzeri yeşil pullarla kaplıdır. Ejderha ismi de buradan gelmiştir. En az bilinen türünün içi ise yine beyazdır. Ama kabuğu sarıdır. Bu yüzden ona sarı ejderha meyvesi deniyor. Ejderha meyvesi çok besleyici bir meyvedir. 100 gramında yalnızca 52 kalori içerir. Aynı gramajda 1.1 gram protein, 0.4 gram yağ, 11 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Ejderha meyvesi C, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra demir, kalsiyum, fosfor ve sodyum minerallerini içerir. Ama faydaları bunlarla sınırlı kalmaz; çünkü ejderha meyvesi iyi bir antioksidan kaynağıdır. Betalanin, hidroksisinamat ve flavonoid denilen üç antioksidan grubunu barındırır. Demirle anemiyi ve C vitaminiyle bağışıklığın düşmesi önlerken antioksidanlarla da serbest radikallerin olumsuz etkilerinden bizi korur. Serbest radikaller hücresel ölçekte stresi arttırarak kansere veya tümör oluşuma neden olabilir. Aynı zamanda bu meyve bir detoksifikasyon yani temizleme etkisine sahiptir.

 

Bu meyveye tabi ki internetten ulaşabileceğiniz gibi büyük ve gurme ürünler satan marketlerden de ulaşabilirsiniz. Bir bıçakla ortadan kestikten sonra aynı çarkıfelek meyvesi gibi bir kaşık yardımıyla tüketebilirsiniz. Ya da süt ve balla yapacağınız smoothie’ye ekleyebilirsiniz. Veya ejderha meyvesini bir kase olarak kullanıp güzel bir meyve salatası yapabilirsiniz.  Tercih ve takdir sizin.

Kaynaklarım:

1)https://www.healthline.com/nutrition/dragon-fruit

2)https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-dragon-fruit.html