Tükettikleriniz bir gün sizi tüketmesin!
Son günlerde İnstagram paylaşımlarımdan da anlayabileceğiniz üzere “sürdürülebilirlik” meselesine eğilmiş durumdayım. Ama nasıl eğilmeyeyim ki, çok önemli bir mesele. Çünkü yediklerimizin sağlıklı olmasının yanında yeme eyleminin devamını da sağlıyor sürdürülebilirlik…. [Okumaya devam et]
4 yıl önce Beslendik’e ilk başladığımda farklı kültürlerin mutfaklarını tanımadan önce malzemelerini tanımamız gerektiğini düşünmüştüm. Aynı motivasyonla “Yabancı Tatlar” kategorisine başlamıştım. İlk konuğum da goji berry olmuştu. Aradan geçen zaman… [Okumaya devam et]
Henüz tam anlamıyla canlı olduğuna bile emin olamadığımız çok çok küçük bir varlığın bile insan hayatını ne denli büyük bir ölçüde etkileyebildiğini gördüğümüz şu günlerde, yapabileceğimizin en iyisini yaparak kendimizi… [Okumaya devam et]
The Game Changers, 16 Eylül 2019’da yayına giren bir belgeseldir. Belgesel, günümüzde ağırlıkla hayvansal protein temelli şekillenen sporcu beslenmesine karşı bitki bazlı beslenmenin spor performansı üzerine olumlu etkilerini gösteren ve… [Okumaya devam et]
Türk mutfağının belki de en öne çıkan kültürüdür rakı kültürü. Artık bir içecekten bahsetmiyoruz rakıdan bahsederken, bir kültürden bahsediyoruz. Çünkü bir su gibi içilmez o, meze diye tabir edilen eşlikçileriyle… [Okumaya devam et]
İnsanlığın 200 milyon yıldır Dünya üzerindeki yaşamı devam ediyor. Ancak bir sürü savaş, felaket ve afet geçirmesine rağmen bu yaşam devam etti. Çünkü bu olayların belirli bölgelerde ve belirli sayıda… [Okumaya devam et]
Beslenme sistemimizdeki en önemli unsurlardan biri içeceklerimiz. Öyle ki artık tercihlerine göre insanları “kahve insanı” ya da “çay insanı” diye ayırıyoruz. Bir tarafta kahve içmeden ayılamayanlar, diğer tarafta çaysız bir… [Okumaya devam et]
Diğer yazılarımızdan farklı olarak belli bir besine saplanıp kalmaktan ziyade besinlerin ögelerine saplanıp kaldığımız serimizin bu sayfadaki konusu bizim için çok önemli biri. Öyle ki bir anlamda attığımız her adımdan,… [Okumaya devam et]
Artık öyle bir çağdayız ki, Dünya’nın bambaşka bir noktasında yetişen besinler bile aradan çok zaman geçmeden aramızdan biri gibi oluyor. Mesela avokado. İlk olarak Mezoamerika bölgesinde yetişmiş olsa bile artık… [Okumaya devam et]
Dünya o kadar büyük, çeşitli ve gelişmeye devam ediyor ki, keşiflerle insanları şaşırtmaya devam ediyor. Mesela siz hala balıkların hafızasının 3 saniye olduğunu düşünüyorsanız, araştırmalardan çok uzaksınız demektir. Ya da… [Okumaya devam et]