Bazı yiyeceklerin özdeşleştiği özel anlar ve etkinlikler vardır. Mesela dünyanın çoğu yerinde olduğu gibi Anadolu’da da düğün denilince akla hemen düğün yemekleri gelir. Ya da bir cenaze varsa helva kavrulacağı… [Okumaya devam et]
Kategori: Ne Yediğinizi Biliyor Musunuz?
Türk mutfağının belki de en öne çıkan kültürüdür rakı kültürü. Artık bir içecekten bahsetmiyoruz rakıdan bahsederken, bir kültürden bahsediyoruz. Çünkü bir su gibi içilmez o, meze diye tabir edilen eşlikçileriyle… [Okumaya devam et]
Artık öyle bir çağdayız ki, Dünya’nın bambaşka bir noktasında yetişen besinler bile aradan çok zaman geçmeden aramızdan biri gibi oluyor. Mesela avokado. İlk olarak Mezoamerika bölgesinde yetişmiş olsa bile artık… [Okumaya devam et]
Besinlerle gerçek anlamda tanışmamız televizyonlar sayesinde olmuştur, en azından televizyonlar her salonun baş köşesinde yerini aldığında çocuk olanlar için. Televizyonda gösterilen çizgi filmlerle ve ilgi çekici reklamlarla besin külliyatımızın temelleri… [Okumaya devam et]
Kimi besinler vardır, etinden sütünden faydalanırız. Yetmez sıkar yağını çıkarırız. Sonra çıkardığımız o yağından krem yaparız. Sütünü fermente edip peynir yaparız. Yani dibine kadar kullanılırız o besini. Günümüzde bu besinlere… [Okumaya devam et]
Zaten uzun bir süredir yazı yazmamış olmamla birlikte, daha da uzun zamandır ne yediğinizi de açıklayamadım sizlere. Ama yaza resmen girdiğimiz şu günlerde yavaş yavaş tezgahlara çıkmaya başlayan bir dostumuzu… [Okumaya devam et]
Yazın geldiğini iyiden iyiye hissettiğimiz şu günlerde size bir sebzeden bahsetmek istiyorum. Nedenini sorgulayacak olursanız cevabım hazır; hem tezgahlara çıkma vakti geliyor hem de Türk mutfağının imza yemeklerinden birinin assolisti…. [Okumaya devam et]
Salatalık yazımda bahsettiğim, diyet listesinde serbest olan ikinci besini hatırladınız mı? Peki karakavza yazısında değindiğim doğru bildiğimiz yanlışları? İki ipucunu da yakalayamadıysanız, dert etmeyin. Çünkü bugünkü konuğum o ve birazdan… [Okumaya devam et]
Besinleri tercih etmemizde renkler ne kadar önemli? Bilim insanlarına göre çok önemli. Bir besinin rengi bize tadı ile ilgili ipucu veriyormuş beynimize. Yani çağrışım yapıyormuş. Bu da besin tercihlerimizi etkiliyormuş…. [Okumaya devam et]
Hayatta çoğunlukla görmezden geldiğimiz, belki de devre dışı bırakmaya çalıştığımız en önemli etmendir şans. En başında başlar bu şans etmeni; yüz binlerce sperm hücresi arasında yumurtayı dölleyebilecek o adayın bizi… [Okumaya devam et]